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從“小混混”活成了“老不正經”,他是香港最瀟灑的人!
By 影視推薦 一年前 667
蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生,尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然,若無其事,不但外表如此,而且是真正的不縈於懷,一笑置之。

香港有“四大才子”,金庸、倪匡年邁封筆,很少公開露面,黃霑已然仙逝,只有蔡瀾至今仍在“抛頭露面”,實力圈粉。



對比一下,其他三位元才子的作品很好看,金庸的武俠、倪匡的科幻、黃霑的歌詞,備受追捧,但對於作者本人可能興趣不那麼大,至多是一種尊敬,粉絲的態度是作品大於作者。 

對蔡瀾則不同,可能讀蔡瀾的書未必就比讀金庸的要多要深,但就是喜歡蔡瀾這個人,尤其隨著蔡瀾年紀越大,越討人喜歡,典型的作者大於作品。 



你看蔡瀾每有公開活動,都有大把的年輕人去捧場,問一些關乎人生、愛情的問題。在他們眼中,蔡瀾是那麼瀟灑,好像沒什麼煩惱,生活中的物質和精神問題都能解決。 

別說年輕粉絲們,就連比蔡瀾年長的金庸都說他瀟灑:“蔡瀾是一個真正瀟灑的人。率真瀟灑而能以輕鬆活潑的心態對待人生,尤其是對人生中的失落或不愉快遭遇處之泰然,若無其事,不但外表如此,而且是真正的不縈於懷,一笑置之。” 

那麼,蔡瀾到底怎麼個瀟灑?可以從“飲食男女”四個字說起,分為“飲食”和“男女”兩組來說,另送一點彩蛋。 



飲食篇 


我們經常會問,人生的意義就是吃吃喝喝嗎?蔡瀾用幾十年的生存實踐告訴們,沒錯,人生的意義就是吃吃喝喝。 

而且他的樂趣是“抽煙喝酒不運動”。 


(年輕時的蔡瀾)

愛吃,愛喝酒,是真愛,走到哪裡都惦記著喝酒,找最好吃的東西。香港的美食被蔡瀾的吃遍了,很多餐館以張貼蔡瀾的照片和評語為榮,如果蔡瀾說“好”,就是活廣告,這家餐館的生意絕對好。 

當然,也會遇到蹭名氣的現象,去吃了,但不好吃,也要蔡瀾合影留念。蔡瀾就立下規矩,吃客們光看照片還不成,還得看表情,如果照片上蔡瀾笑的燦爛,說明真好吃,如果不笑,就是不好吃。 

找吃不不夠,還要做吃。 



《射雕英雄傳》裡有道菜叫“二十四橋明月夜”,黃蓉用來籠絡洪七公的,其實是金庸的想像,但蔡瀾要將想像變成現實。和鏞記老闆甘建成聯手,將一塊大火腿切三分之二,用電鑽挖出24個洞,裡頭放上豆腐蒸煮。直到火腿的肉味進入豆腐,才算大功告成,結果豆腐被吃個精光。 

有錢,愛吃,但並不奢侈,蔡瀾接受不了天價食物,覺得“離譜”,所以他吃東西重在樂趣,而不是價格帶來的虛榮。 

蔡瀾愛吃豬油,吃面的時候要用豬油來拌,面會變的油光鋥亮,色香俱全。至於吃豬油會變胖,蔡瀾說,豬油撈飯比身材更重要。 



吃過之後就有心得,蔡瀾出了不少關於吃的書,比如《蔡瀾歎名菜》《蔡瀾旅行食記》,也上美食節目,《舌尖上的中國》邀請他擔任總顧問,蔡瀾評價第一季做得好,因為突出了美食的主題,後來偏離了主題,只講人的故事,就不那麼好看了。 

蔡瀾愛喝酒,尤其是紅酒。這在他早期的電視節目《今夜不設防》就能看出,他和倪匡、黃霑圍坐,談些酒色財氣方面的話題,嘉賓隨時在換,但紅酒是常駐嘉賓。三位才子杯不離手,喝個酒酣耳熱,說起話才如滔滔江水連綿不絕。 



還有個故事,蔡瀾經常講起。 

一次坐飛機,很顛簸,像是要墜毀一樣,蔡瀾旁邊坐著一位外國人,十分驚恐,抓著把手不放。 

而蔡瀾一直在品著紅酒,好像沒事人兒。那位外國人很驚奇,問蔡瀾“難道你死過嗎”,蔡瀾對此人說“不,我活過”,除了說明蔡瀾是個臨危不懼的人,還說明是他是個貨真價實的愛酒者。 



除了紅酒,還有雪茄,《今夜不設防》裡也可見蔡瀾煙不離手。即便是進入古稀之年,蔡瀾的煙癮仍舊很大。一位元採訪過他的記者這樣寫道: 

茶几上,他的茶缸子只有半滿,架在煙缸上的細雪茄,也燒掉了小半。我們是他接見的第三波記者了,但他依然保持體面人該有的友好,一雙眼睛即便沒在笑,也是彎著的。時不時,他會劃上一根火柴,在那根雪茄下麵燒一會,把它重新點燃。

男女篇 


先說男人吧。 

黃霑的評價是:“蔡瀾是我最值得信賴的朋友”。 

倪匡的評價是:“蔡瀾是少有背後沒有人說他壞話的人”。 



蔡瀾辦事很夠朋友,因此能得到朋友的尊重。倪匡年紀大了之後,走路需要手杖,這件事被蔡瀾看到眼裡記在心上。蔡瀾周遊列國,每到一處都會給老友倪匡帶回一根手杖,讓體型逐漸胖大的倪匡換著使用。 

久而久之,蔡瀾自己也愛上了手杖,除了送給老友,自己也愛收藏,出門有時也愛帶上一根。他和倪匡一起公開露面,就都以手杖為標配,從年富力強時的酒杯雪茄,到年老時的手杖,道具變了,而交情如初。
 
蔡瀾還幫過成龍的忙。有一次嘉禾老闆何冠昌找到蔡瀾,說成龍紅了之後,引起黑道的注意,和黑道有了矛盾,恐怕會有性命之憂。蔡瀾聽了,二話不說,就安排好了一切,帶著成龍出國。電影公司大老闆都感到棘手的事情,蔡瀾不怕危險不問代價,就敢接手,待人之誠可見一斑。 



再來說說女人。 

問:“你走了這麼多國家,最喜歡的國家是哪個?為什麼?”答“最喜歡的國家是跟女朋友去的國家,沒有為什麼。” 

問:“在飲食上最大的口福是什麼?”答:“最大的口福是跟女朋友一塊兒吃的,也沒有為什麼。” 

蔡瀾從不諱言對女性的愛,他說“我可以為她們創造無限的想像力”,還說“一年一個,不過分吧”。如此心性,自然對婚姻制度不滿,蔡瀾說: 

婚姻制度,不知道誰想出來的。應該是一個性能力不強的人想出來的。大腦不好的人想出來的。自然人性的話,如果是自己的能力很強,你就多幾個伴侶,這個從原始社會到現在,都應該是一樣的道理。這些所謂成功人士都是很多情婦,或者女強人有很多愛人,這是因為他們的遺傳基因,想擴散多一點出去。 



這個是很自然的事情。雖然大家都不承認,大家都不敢講,我認為應該順其自然,你有能力你就娶吧,最怕你沒有能力,還一直想,更怕的是有人想都不敢想。你希望多幾個伴侶,你就去努力,你去想,你就去進步,你就賺多一點錢,想要想的,不是不能想。 

以前的制度,古老的制度,不一定是很野蠻的制度,更文明也說不一定,我們的制度,雖然我們是文明社會,也許很野蠻,也說不定。 

蔡瀾在《蔡瀾品女人》中寫了不同種類的女人,無論顏值高低,體型輕重,蔡瀾都能發現其美。但蔡瀾也只是以“可愛”形容之,對“愛”這個字很吝嗇,他喜歡金庸小說《碧血劍》中何鐵手,覺得有“獨立人格”,拿得起放得下,被需要時就出現,其他時間,你愛做什麼都可以。 


(青年蔡瀾)

抨擊婚姻制度,蔡瀾還是走進了婚姻,太太是方瓊文本是電影監製,算是蔡瀾同行。蔡瀾曾寫了一篇《慶倖自己沒有兒女》,陳述不要孩子的理由。沒有孩子,方瓊文略覺遺憾,但也不勉強。她說,嫁了這麼個愛吃的男人,那就陪他一起吃;嫁了這麼個不想要孩子的男人,那就陪他一起老。 

或許,方瓊文就是蔡瀾說的何鐵手一般的女子,二人結婚至今,並沒有影響蔡瀾談女朋友。從做電影開始,蔡瀾身邊永遠圍繞著美女。女友從來不缺。年過古稀,蔡瀾依舊照常談戀愛。他說:“要女朋友來聊天啊,那些事兒又不能總做。” 



如此行徑雖有些直男癌,但必定是以你情我願為前提,既不以蜜語哄騙,也不是以錢勢強迫。即便頂著“老不正經”的標籤,蔡瀾並無醜聞。和他打過交道的女性都說蔡瀾有“紳士風度”。對比前段時間的性侵新聞,嘴上常說“好色”的,未必就是心急火燎之人,而天天大談道德和情懷的人,可能還是發情犬之流。 

不以魅力吸引異性,而以體力和權力來強硬佔有,實在是下流之舉,是為真風流者所不取。所以蔡瀾對於“老不正經”的評價很笑納,還豪言為什麼要正經,我就是喜歡老不正經! 

彩蛋篇 


蔡瀾也是港片黃金時代的一個重要推手,有一期《今夜不設防》是在片場開聊,還邀請了葉子楣、文素一起,當時在拍的電影是《聊齋豔譚》,男主角是後來以大官人聞名的單立文,這部古裝三級片是由蔡瀾監製,而字幕裡有“蔡瀾監製”的港片不在少數。 

他當過編劇,作品有《香港奇案》《油鬼子》,當過監製和出品人,包括林正英的《一眉道人》、藍乃才的《力王》《老貓》、李麗珍的《愛的精靈》《不紐扣的女孩》、成龍的《重案組》《城市獵人》。 



對於港片的黃金時代,蔡瀾是很清醒的。他的評價是: 

我覺得那個年代只是商業性的,不大值得講。香港電影自己沒有很多想法,現在也不夠。不過很奇怪,那些我們認為最不好的娛樂片,現在有很多外國電影專家研究。很多人訪問我,都很喜歡我監製的一部戲叫《力王》,非常之暴力。 

而蔡瀾本人最喜歡的是美國電影,喜歡好萊塢。比如《2001太空漫遊》,還有《北非諜影》,他說:“別人拍不出,是永恆的,音樂、演員都是那個時代配合出來的。” 



除了電影,作為“才子”的蔡瀾也有很多文字作品,但他並不承認“四大才子”的並列,他說:“怎麼可以把我和查先生(金庸)並列?相對於他,我只是個小混混……金庸先生不應該跟我們三個調皮搗蛋的人放在一起,他是一代宗師,我很尊重他。” 

蔡瀾除了邂逅了香港電影的黃金時代,其實也遇到了寫作的黃金時代。當時的稿費很高,蔡瀾的稿費一年有一百萬港幣,寫的多,也賺的多,這樣蔡瀾可以買很多很多喜歡的東西,新的電腦、電話等。但蔡瀾不是敷衍了事,他寫作不算快,哪怕是一篇八百字的文章,都要改上四遍,才敢拿給別人去刊登發表。 



而且為了寫書,還要多讀書。蔡瀾認為讀書是寫書人的一個“資格”,蔡瀾什麼書都讀,尤其喜歡讀金庸小說,出行時都要帶著。在央視《開講啦》中,主持人問他“如果金庸和倪匡同時落水,你先救誰”,他說一定是金庸,因為金庸小說太好看了。 

靠著名氣和作品,蔡瀾賺了很多錢。他也毫不掩飾對錢的喜歡和賺錢的喜悅,接受記者採訪時說,來大陸越來越勤,理由很簡單,能賺很多錢。“年輕時候覺得賺錢不算什麼。現在老了,還能賺錢,而且賺這麼多。很過癮哦!” 



這就是蔡瀾,為什麼以古稀年紀還能吸引那麼多的年輕粉絲,因為他活成了大多數人夢想的模樣,也就是“瀟灑”二字,旁觀者可能無法複製了蔡瀾的境界,惟願他能夠在瀟灑中長壽再長壽!

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